Capanna, proprietà della famiglia Cencioni dal 1957, è situata nella zona di Montosoli, a nord di Montalcino. Un microambiente caratterizzato da terreni ricchi di scheletro e galestro che insieme ad una buona escursione termica tra giorno e notte conferiscono freschezza ed eleganza ai vini. Fondata da Giuseppe Cencioni, coadiuvato dai figli Benito e Franco, è stata una delle prime aziende del Brunello. Nel 1966, Giuseppe fu uno dei 25 fondatori del Consorzio del Vino Brunello di Montalcino.

L’azienda Capanna viene ancora oggi condotta a livello esclusivamente familiare, sia sotto il punto di vista agronomico che sotto quello enologico. Nonostante i vari cambiamenti del disciplinare DOCG la famiglia Cencioni di generazione in generazione si è sempre impegnata a non cambiare quello che il Brunello era inizialmente, (fermentazione in tino e lunghi invecchiamenti in botti di rovere di Slavonia) dando vita ad uno degli stili di Brunello più classici della zona.